当代年轻人的快乐搭子泡芙，凭什么统治全球甜品柜？ | 有趣的甜品Vol.2

上期可见： 有趣的甜品Vol.1 如果甜品界也有"反差萌冠军"，泡芙一定在前三。 外壳是空的，造型圆滚滚，一口下去：爆浆、酥裂、奶油冲击波直冲快乐中枢。 你以为它只是"奶油面团"？ 不好意思，请叫它—— 关于泡芙的诞生，流传着多个充满趣味的版本，每一个都藏着时代的印记。 最广为流传的说法是，16世纪，长期征战的奥地利哈布斯王朝与法国波旁王朝，为了避免两败俱伤 达成政治联姻，奥地利公主与法国皇太子在凡尔赛宫举行盛大婚宴，而泡芙就是这场盛宴的压轴甜 点，为长期的战争画上了甜蜜的休止符。从此，泡芙在法国站稳脚跟，成为象征吉庆、友好与和平 的甜点，每逢婴儿诞生、新人结婚等喜庆场合，人们都会将泡芙沾焦糖后堆成塔状，也就是大名鼎 鼎的泡芙塔（Croquembouche），寓意着甜蜜与祝福层层叠加。 条形的闪电泡芙（Éclair），名字的由来也十分有趣——不是因为外形像闪电，而是法国人太爱吃 它，总能在最短时间内吃完，快得像闪电一样。 ✔ 世界甜品史里最成功的结构发明之一 ✔ 极少数横跨法甜体系 × 日式甜品 × 韩式网红店 × 中国新茶饮渠道的品类 ✔ 年轻人高频复购、低心理负担的"情绪型甜品" 泡芙，是典型的"看起来简 ...