西贝关店30%后，天边砂锅焖面能帮贾国龙翻身吗？

文 ｜ 许嘉婧 编辑 ｜ 薇薇子 来源｜ 后浪研究所（ID：youth36kr） 摄影 ｜ 薇薇子、许嘉婧 西贝预制菜风波过后，2026年初贾国龙官宣将一次性关闭全国102家西贝门店，占品牌总门店数的30%。之后就会将精力重心放在新品牌——天边砂锅的 研发上。2月13日，天边砂锅焖面在751艺术园区正式开业，刚开业的第一周，晚餐高峰期要排队等桌一个多小时。 3月23日，周一，工作日的11点半，我们来到店里，一层已经没剩几个空桌。 营业后的一个多月，天边砂锅的生意依然是红火的。 12点时，两层楼已座无虚席，再排队就要等位半小时以上了。一位北京大娘告诉我，他们一家是特意从北三环带着父母过来的，儿子说这家焖面口味相当 不错，一定要带他们来尝尝。看来，餐厅已经有回头客了。而点菜时，我们也听到隔壁桌两人抱着玩味的态度翻看菜单，讨论"这是不是预制菜啊？"—— 以下文章来源于后浪研究所 ，作者许嘉婧、薇薇子 后浪研究所 . 36氪旗下年轻态公众号。这位青年里边请，你被研究了。 不吹不黑，纯主观评价一下。 单纯抱着验验货心态来的顾客也不在少数。 翻开大众点评，评论区充斥了不少纯看乐子的黑粉，"请问贵店是否还在用隔年临期僵尸肉 ...