蜗牛在世界美食界享有盛誉，被赞为"肉中黄金"，在法国、西班牙、意大利等欧洲国家和地区尤为受欢 迎。眼下，其日渐成为中国西餐厅、高档酒店的常见菜品。鲜为人知的是，中国食客交口称赞的蜗牛美 食，大多产自一个浙北小城。 嘉兴市南湖区被誉为"蜗牛之乡"。当地自1987年开始养殖中华白玉蜗牛，至今其蜗牛产量占据中国蜗牛 市场的70%以上。 "这款产品肉质肥厚、汤汁丰富，和搭配的土豆泥拌在一起吃味道最好。"浙江省嘉兴市南湖区大桥镇某 蜗牛养殖基地内，57岁的沈福良手持餐叉，向参观者介绍法式焗蜗牛的最佳吃法。 中新社浙江嘉兴9月6日电 题：浙北小蜗牛"爬"出共富链撬动西餐市场 作者 黄彦君 8月20日，浙江南湖养殖基地内，蜗牛在进食。 孙杨洋 摄 沈福良是当地第一批"吃螃蟹的人"。20世纪末，许多西方新兴食材打开中国市场。彼时，南湖区蜗牛多 为粗放养殖，未形成规模效应。在朋友推荐下，沈福良投身其中，探索蜗牛深加工产业。 8月20日，浙江南湖大桥镇，蜗牛养殖大棚。孙杨洋 摄 对接带货主播、接待研学团队……返乡投身蜗牛产业的"90后"青年陈泽鹏正在探索转型新路径。他介 绍，随着中西饮食习惯进一步融合，蜗牛"圈粉"中国消费者，法 ...