5月20日，"2025世界中餐亚洲大赛暨第十四届国际中餐发展论坛"新闻发布会在北京举行，6月25日至27 日，2025世界亚洲大赛将在香港举办。大赛将囊括亚洲有代表性的国家和中餐品类，为亚洲地区餐饮从 业者搭建的一个文化展示和技艺交流平台，助力中餐产业化、国际化发展。 据主办方介绍，此次大赛将采用"90分钟双热单冷"极限挑战模式，选手需运用指定主料完成创意演绎。 为了保证比赛的公开性、公平性，冷菜和热菜的主食材均由主办方提供，选手所带辅料也要接受组委会 检查方可使用。大赛鼓励选手在传统技法中融入本土食材或现代科技，但核心是呈现中餐的灵魂——匠 心与温度。 大赛将在中华厨艺学院举行，这也是香港特区政府重点打造的厨艺培训学校，曾举办超过120支队伍参 与的国际赛事。本次大赛将启用智能中央厨房等设施，为选手打造"未来厨房"竞技场。评委将从味觉艺 术、视觉美学、文化创新三个维度进行评分。同时，监理组将全程监督赛事流程，确保评审公正性。 北京庭院人家主厨皮玉明是2024欧洲国际大赛双料得主，他认为参加赛事不仅开拓了国际视野，积累了 实战经验，也得到了与欧洲餐饮同行及国内优秀餐饮从业者深入交流的机会。"今年我们还会组团参 ...