刘耿 如果把镜头拉远，世界城市的外摆各有各的性格。巴黎的露台像一套延续百年的城市礼仪：椅子朝向街 景，人们把自己摆成一道风景，萨特和波伏娃就喜欢坐在花神咖啡馆的露天座上，不是因为屋里没座， 而是因为"街道是城市的客厅"；罗马和巴塞罗那更直接，外摆是生活本身，咖啡、酒杯、争论、笑声都 往街面上溢；纽约在疫情后把户外就餐做成了一次制度化试验：马路边突然多了许多临时的小木台，像 城市在紧急状态下给餐饮业发了一张"通行证"；东京的街头则更克制，常常是窄窄的门脸、短短的停 留，外摆不是扩张，而是一种不打扰他人的礼貌。 在欧洲的城市肌理中，外摆是一种延续了数百年的"城市权利"——市民有权在公共空间中通过"坐下"这 个动作，宣示对生活的主权。外摆对于上海，也是"传统"。上世纪三十年代的霞飞路（今淮海中路） 上，像DDS（"弟弟斯"）这样的咖啡馆，楼下已经可以临街坐下喝咖啡了。在那些老照片里，露天座位 与电车轨道同框，绅士的礼帽、女郎的裙摆、服务生的托盘，和街边的叫卖声一起构成一种繁复的都市 气。那时的外摆，是租界商业与摩登生活的一部分：它展示消费，也展示身份；展示闲适，也展示秩 序。换句话说，外摆曾经就是上海"面子工程"的 ...