以往，酵母细胞计数或通过人工使用显微镜完成，或通过非自动化的传统设备完成，存在费时费力又不 够精准的问题。"市场上精酿啤酒质量、口感参差不齐，就在于一些企业细胞计数的不精准，甚至干脆 省去这一环节。"潘登直言。 □ 本报记者许雯斐 通讯员耿瑞雪王若宇 12月3日晚9点，南京酵富生物技术有限公司(以下简称"酵富生物")创始人潘登风尘仆仆地从外地赶回南 京，便径直返回公司进行盘点。这次当天往返的紧急出差，源于客户对新产品的迫切需求。 酵富生物位于江北新区智能制造产业园，就在近日，其推出颠覆啤酒酿造行业的新产品，全量全自动酵 母细胞计数仪JFYCC-S1，该仪器仅需五分钟即可完成从取样到生成报告的全流程。 潘登此次出差，正是去帮客户调试刚订购的新设备。"我们在全国有1000多家客户，得知我们推出这一 新产品，很多客户主动联系订购。"潘登说。 酵母是神奇的酿酒"魔法师"，通过精准调控温度与菌群配比，可以生成不同风味物质，例如酯类产生果 香，酚类带来花香。当代人追捧各式精酿啤酒的迷人风味，正是酵母在其中扮演关键角色。 一罐啤酒发酵时，工作中的酵母细胞数量可达百亿级。而酵母细胞数会影响啤酒风味和发酵的稳定，因 此，唯有精 ...