作者：MD 美牛科技创始人兼CEO周剑振表示，"中国百姓偏爱鲜牛肉卤煮炖涮的中式吃法，而不是西式牛排。 但长江以南多为地宰、作坊式生产，私屠滥宰和注水普遍 ，问题诸多，且中式鲜牛肉一般仅菜场有 售，商超和平台多为进口冻肉。经过近两年的工业化改造， 美牛鲜牛肉工厂已成为长江以南的标杆 ，其工业化水平与食品安全标准让鲜牛肉走进了主流商超与餐饮。 出品：明亮公司 中国领先鲜牛肉供应链公司浙江美牛生态科技（下称"美牛科技"）近日宣布， 公司月度营收破亿并 实现常态化盈利 。该公司2023年3月成立于杭州，定位"中国牛肉产业协同平台"，同年9月，美牛科 技获"一米八"战略投资。 美牛科技的盈利不仅证实了自身商业模式，更为处境艰难的中国肉牛与牛肉产业指出转型方向，也意 味着传统产业在工业化、数字化、科技化方面有巨大提升空间。 从需求切入：牛肉的产业逻辑与创新 周剑振此前曾对「明亮公司」表示，国内每年大概吃掉3000万头牛（本土，不包括进口牛肉），一 头牛终端价格约20000-25000元之间，对应的市场规模即7500-10000亿人民币。而在十年之后，"大 概会有4500万头/年，因为90后、00后在快速地从吃猪肉转向吃 ...