"王老伯，今朝鱼丸汤鲜得眉毛掉下来，快尝尝看！"中午11时不到，境享·高境社区食堂的取餐区已排 起队来。队伍最前头的王老伯接过一碗热气腾腾的罗店鱼丸汤，乳白色的汤面上浮着翠绿的葱花，五六 颗白玉般的鱼丸半沉半浮。他凑近碗边小心吹了吹，抿了一口汤，满足地眯起眼睛："就是这个味道！ 鱼汤鲜，鱼丸弹，冬天来一碗，从头暖到脚。"这是冬日午间宝山新境地公园里社区食堂寻常又温暖的 一幕。 健康+美味 （来源：上观新闻） 为让居民随时吃上热乎饭，食堂使出了"双重法宝"：一方面启用蒸汽保温台，饭档时段全程100℃保 温，牢牢锁住饭菜温度；另一方面"小锅勤炒、分批补菜"，盯着餐台菜品余量随时上新，既避免了食材 浪费，又能保证每一位居民端到手里的饭菜都热乎滚烫。 这碗备受青睐的手工鱼丸汤，生动体现了食堂"少油、少盐、少糖"健康理念。"我们的'三少'不是清淡无 味，而是让家常菜更健康。"食堂主管侯玉洁指着明档厨房里正在翻炒的菜肴介绍。鸡汁百叶包（9元） 清鲜入味，丝瓜毛豆（9元）咸淡适口，清蒸鲈鱼（20元）肉质嫩滑——这些"三少"菜品在餐台上格外 受欢迎，持"上海市敬老卡"的老人还可享受菜价八五折优惠。 "你试试这个红烧肉。"王老 ...