俗话说"一夏无病三分虚"，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有"秋老虎"肆虐，冷热变幻， 人的身体极易出现倦怠、乏力等情况。 根据老祖宗医"春夏养阳，秋冬养阴"的原则，秋季进补是十分必要的。 在2000年，它被农业部正式列入国家畜禽资源名录，成为 "全国唯一的药用鸭" 。 但进补也不可以乱补，秋季饮食调理的总原则应是 "燥者润之" ，应多食用些滋阴润燥的食物，更 应该多喝一些 适宜的滋补靓汤 。 一碗热气腾腾的鸭汤 ，正是现在餐桌上的宠儿。 经过慢火细炖，鸭肉变得软嫩多汁，汤汁清甜且滋补，补而不燥，实乃食补上品。 而在众多鸭类中，有一种独特的鸭种，其羽毛洁白如雪，而嘴、趾、蹼则呈现出青绿色或黑色的鲜 明对比。其眼球深邃如墨，与乌黑的嘴、白羽交织成一幅独特的画卷。 这种鸭，正是 连城老鸭炖汤技艺 中所选用的上乘原料—— 白鹜鸭 。 白鹜鸭，这一被誉为"鸭中国粹"的珍稀鸭子，不仅因其外观引人注目， 更被赞誉为集药理与膳食 于一身的珍禽 ， 在清道光年间，还 作为贡品献给朝廷。 《 本 草 纲 目 》 《 十 药 神 书 》 记 载 其： " 能 清 热 、 养 阴 、 安 神" ！ 《 连 城 县 志 》 称 ...