原标题：新型涂层把水果装进"智能保鲜舱" 炎炎夏日，正是各种水果上市的好时节。然而，水果易腐的特性却导致了巨大的供应链损耗。倘若 能够有效延长水果保鲜期，将显著减少食物浪费，意义重大。 近日，陕西师范大学化学化工学院教授杨鹏课题组成功开发了一种可食用的蛋白质基水果保鲜涂 层。它不仅能将完整水果的室温保质期延长至原来的2—5倍，甚至连鲜切水果在冷藏条件下都能保鲜10 天。相关研究成果日前发表在《自然·通讯》上。 具有较强黏附性 既透气又防水 为此，研究团队巧妙地"解"开了蛋白质分子的二硫键，基于人工合成的蛋白质淀粉样聚集体，成功 制备出了一种名为PTL的新型薄膜材料。这种材料如同"分子胶水"一样，能自动铺展成超薄保护膜，并 牢牢地黏附在水果表面，其黏性比天然蛋白质淀粉样聚集体更强。 更神奇的是，在制备过程中，PTL的两面会自然形成两种特性：一面具有"疏水"特性，能牢牢抓住 果皮，使涂层附着于果皮的蜡质表面；另一面有"亲水"特性，能让薄膜有效黏附其他保护成分。 为进一步提升保护膜的性能，团队在PTL中加入了两种天然成分：从海藻中提取的海藻酸钠，从植 物纤维中提取的纳米晶体。前者可使薄膜更柔韧，后者则既能保持薄膜强 ...