全聚德零研所“C位出道”，老字号休食突围新攻略｜春糖风向

"西藏饭店那人挤得，排了二十多分钟队才进去！"中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙向记者描述他 的春糖首日见闻时仍难掩惊讶。作为老字号掌舵人，他此次成都之行的首站并非考察传统餐饮供应链，而是直奔 休闲食品企业扎堆的西藏饭店展区。在这个糖酒会最火爆的场馆里，他亲眼见证了休闲食品赛道的炽热温度。 3月25日在西博城全聚德展台接受《华夏时报》记者专访时，周延龙面前的鸭货零食展示架被前来问询的经销商围 得水泄不通。谈到全聚德"餐饮产品食品化"的最新进展，他特别指出，休食业务既要成为全聚德新的营收增长 极，更要成为品牌年轻化的战略接口。"当前休食品类尚处培育期，全聚德已将其列为食品板块重点发展方向，目 前休闲零食单品销售额较低，当务之急是打响品牌知名度，全聚德计划借助区域代理等模式拓展市场，在高频消 费场景与新生代建立深度联结，让老字号焕发新活力。" 解读休食新趋势 "每年参展都能清晰捕捉到两大变化：产品迭代加速与厂商结构洗牌。一方面，在大经济形势下，一些厂家因竞争 激烈而昙花一现，没能持续参加展会，另一方面，今年春糖一个很显著的直观感受是，涌现出很多健康医药领域 的跨界合作。"周延龙特别向记者表达了他多年来参加 ...