呷哺呷哺只剩“小火锅之王”了

年轻人越来越冷落"小火锅之王"了。 至少数据上看起来是那么回事。近日，呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司（下称，呷哺呷哺）公布了2024年财报显示，去年其实现收入47.55亿元，同 比下跌了19.65%，净亏损为4.01亿元，其中关店及减值带来的损失达2.62亿元。 呷哺呷哺将亏损加剧的原因归咎为餐饮行业竞争加剧，消费者消费持续疲软且降级，使得旗下品牌营收下降，高端品牌凑凑仍处亏损状态。另外是因部分 餐厅关闭及持续亏损等因素导致的闭店及减值损失。 这是呷哺呷哺连续第四年亏损。2021年至2023年，呷哺呷哺分别亏损为2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元。有意思的是，去年6月呷哺呷哺创始人贺光启在接 受某杂志采访时便说："呷哺是一家挣钱的公司，我们银行账上有大量的现金，这决定了我们经营的实力……" 但2016年后，呷哺呷哺提出"呷哺+品牌升级计划"来试图布局高端市场——推出高端品牌"凑凑"，首创火锅+茶饮新模式，客单价定位150元左右。此后， 呷哺呷哺还推出了高端烤肉品牌"趁烧"，聚焦"烧肉+酒+茶"，价格定位为250元及以上。 但如今，自贺光启重新担任公司行政总裁4年时间累计亏损11.83亿元。截至3月 ...