海底捞下乡，“地头蛇”引路

当你走进国内1368家海底捞门店时，有13/1368的几率进入的是加盟店，但你可能毫无感知。 在2024年3月正式宣布开放加盟后，海底捞收到了两万余份加盟申请。但海底捞保持了克制：在一年多 的时间里，最终只"开设"了13家加盟店。（虎嗅注：13家加盟店之中，有10家由老店转化而来） 与极度克制伴生的是神秘。除海底捞内部少数高管，外界乃至海底捞内部绝大部分管理层均不清楚在海 底捞遍及全国的1368家门店中究竟哪13家是加盟门店。 海底捞对加盟商身份的保密近乎"军事级"。 即便坐在周兆呈对面"逼问"，他仍不肯透露任何加盟商的具体信息。包括他们是谁、分布在哪些城市、 具体有着怎样"雄厚"的背景。但从他的概述中，可以总结出加盟商的四大特点：钱多、资源多、高度认 同海底捞文化、甘当'甩手掌柜"。 据加盟事业部相关负责人透露，这些坐拥千万资产的"神秘"加盟商们大致可以分为四类： 第一类是职业加盟商，他们此前或多或少加盟过连锁酒店、正餐、珠宝、茶饮等品牌，经验丰富且专业 度足够；第二类是所谓的甲方或自持物业者，在整个加盟体系中占比最高，同时他们手握的城市黄金地 段及点位也最为海底捞看重。 这正是海底捞运转一年的加盟策略的关 ...