低度酒赛道激战正酣，泸州老窖领跑百亿市场

2025年白酒市场最汹涌的浪潮，无疑是低度化革命。行业数据显示，中国低度白酒市场规模从2020年约 200亿元，一路攀升至2024年的570亿元，并预计在2025年突破742亿元关口，年复合增长率高达30%。 在健康理念普及与年轻消费群体崛起的双重驱动下，一场由技术革新、场景迭代与消费代际更迭共同推 动的行业变局已然成型。 然而，低度化绝非简单的降度操作。行业长期被"降度即降质"的魔咒所困：酱香型白酒降度后酸涩感凸 显，清香型白酒降度后则酒体更显单薄寡淡。当众多品牌仍在浪潮中艰难摸索时，泸州老窖（000568） 旗下以38度国窖1573为代表的低度酒却以破百亿级之姿，率先破局。其"低而不淡"的品质密码，既深植 于泸州老窖作为"浓香鼻祖"的技艺沉淀，更折射出中国白酒在消费升级下的价值重构路径。 技术破壁： 攻克"降度三大魔咒"， 定义低度酒新标准 白酒降度绝非简单加水稀释的技术活。在过往半个世纪以来的低度化探索中，行业曾遭遇三大技术魔 咒：降度后酒体浑浊、风味寡淡、储存易水解。这些难题曾让低度白酒在20世纪80年代前仅占行业1% 的份额。 不同香型白酒在低度化道路上面临截然不同的命运。酱香型采用高温制曲、堆积发 ...