3000万人的行业，将被颠覆？

时代要抛弃你，招呼都不打， 以前都觉得，颠覆行业的是同行，可现在呢？往往颠覆行业的却是局外人。 很多人觉得外卖大战就是几大平台在价格补贴上进行竞争，大家争的是市场份额。 实际上，背后还隐藏着餐饮行业的大变革，不仅影响3000万从业者，而且还将影响至少七亿客户，甚至可能改变中国人的流向，年轻人的生活习惯，不动 产的价值趋势。 比如大家还没有关注到的"美团的浣熊食堂和京东的七鲜小厨"。这两种模式的探索，可能给餐饮业带来颠覆性影响。 .01两大餐饮模式 ①美团的浣熊食堂："无堂食外卖店"。 平台先根据大数据算出哪个地点订餐比较集中，适合开店，然后租店，完成合规认证。 因为只是外卖，所以不需要租金太贵的商铺，成本这一块可以降低不少，20到30个品牌商家汇聚在一起，消费者可以跨店点餐。 消费者可以通过APP提供的直播实时观看商家的制作过程，监督食品安全， 平台则通过"动态信用评级"分配流量，就倒逼商家更重视口碑。 而且食材由平台集中采购，成本更低，实现数字化追溯，也能确保食材新鲜度和安全性。 这种模式下，美团可以通过固定租金、流水抽佣、供应链分成、流量赋能等方式，获得收入。 目前，浣熊食堂在北京等地已经有十几家门店，未 ...