海底捞都入局，小火锅凭啥火

你发现了吗？自助小火锅最近火到离谱！今年 7 月，海底捞、杨国福这些巨头纷纷下场——59.9 元自助 小火锅，虽比之前行业二三十元均价高，但靠"品牌 + 品质"，硬是抢下了一大块市场！ 《火锅产业发展报告》显示：2024 年整体火锅市场增速只有 5.6%，人均消费直接降到 70 多元。而过 去一年，超过 30 万家火锅店说倒就倒！但偏偏小火锅最争气，现在全国门店超 5 万家，占了超整个火 锅大盘的10% ！ 你看现在大火锅人均飙到 150 元，妥妥 "火锅刺客"！小火锅却把性价比拉满：9.9 元锅底 + 小料、9.9 元吃肥牛，甚至有 "1 元锅底""20 元畅吃"—— 谁看了不心动？再看社交属性：大火锅像 "e 人"，得凑 局、靠 AA 降成本，适合热闹；小火锅则是 "i 人" 福音，一人一锅不用迁就口味，独处或轻社交都自 在。 现在不管是59.9元的巨头自助，还是19.9元的社区小店，随处都能吃到小火锅。你最近一次吃是花了多 少钱？最爱往锅里加的菜是啥？评论区聊聊你的"小火锅清单"！ AI画面：实习生罗斓 "钱包不心疼，社交不尴尬"，这 "双自由" 才是它突围的关键！ 更有意思的是，小火锅的入局门槛低，成 ...