贵州茅台 重阳·下沙 顺天时·酿美酒·共未来

赤水河畔，秋意渐浓。每年农历九月初九，茅台以"重阳下沙"为始，开启一年酿造周期的匠心篇章。这 是自然与人文的共鸣，更是匠心与时间的对话。 茅台酒酿造使用的红缨子糯高粱，颗粒小，皮厚而坚实，果实饱满，支链淀粉含量高，其丰富的天然产 物也是茅台酒风味形成的底物，是酒体香气丰富、细腻协调、优雅醇厚的重要来源。 从一粒高粱到一滴美酒，茅台的酿造始终遵循自然规律。当重阳下沙的烟火气升腾，首届赤水河论坛于 10月28日在贵州省遵义市茅台镇启幕，以"天地位育"为主题，汇聚全球酒业领袖、文化学者及跨界精 英，共探酒业可持续发展之路。 赤水河奔涌不息，茅台匠心历久弥新。从重阳下沙的一粒高粱，到论坛对话的全球智慧，茅台始终践 行"让世界爱上茅台、让茅台香飘世界"的愿景，将佳酿呈现于广大消费者面前，推动全球酒业共同书写 文明华章。 "重阳下沙"中的"沙"不是沙石，而是茅台酒酿造的主要原料——红缨子糯高粱经过适当破碎后的别名， 适当破碎后的高粱经过润粮吸满水分，呈赭红色，很像赤水河里的河沙，因此得名。"重阳下沙"指的是 重阳时节的投料生产，这是茅台酒一个生产周期中的第一个轮次。 茅台酒的酿造遵循季节性生产方式，"端午制曲，重阳下沙" ...