聚焦精准营养需求，深加工技术推动“奶黄金”走进大众市场

乳品市场从"基础营养"向"功能精准"跃迁，消费者对具备天然、功能、精准特性的乳制品需求增加。消 费端需求升级的推动下，供给端聚焦乳制品深加工难题，重点推进技术创新。 10月29日至31日，中国食品科学技术学会第二十二届年会在广州举办。其间，由内蒙古伊利实业集团股 份有限公司和国家乳业技术创新中心支持的"乳品深加工技术创新与产业发展研讨会"同期举办。来自国 家乳业技术创新中心和国内重点高校的专家学者，探讨"乳品深加工技术创新"等当前乳业发展的重要议 题，介绍最新的技术。 如今，我国原奶品质已跻身国际先进行列，规模化、标准化养殖水平持续提升。但另一方面，乳品深加 工能力仍显不足，高附加值产品占比偏低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口。 消费需求不断变化的情况下，高附加值的乳制品成乳企布局的重点。具体到财报中，以伊利为例，今年 上半年，公司持续对研发及创新能力投入，研发费用同比增长了11.4%。高附加值业务随之快速崛起。 其中，乳铁蛋白等乳深加工产品通过技术创新，实现成本大幅下降，让曾经价格高昂的"奶黄金"走进了 大众消费市场，推动乳制品从传统的"基础营养"向"精准营养"方向升级。 值得关注的是，国内上 ...