贴心服务的进阶：海底捞用AI平衡人情味与效率

三十年来，持续不断升级客户服务始终是海底捞的鲜明特色。然而，在市场竞争加剧与人力成本上升的 背景下，这种高强度依赖人力的服务模式亟待革新。如何在顾客的个性化体验与企业运营效率之间找到 平衡，正在考验餐饮企业的智慧。 海底捞选择用AI破局。 "对餐饮企业来说，我们不能将所谓的AI变成噱头，而是要真正能服务用户。"海底捞信息科技部统筹负 责人杨炫之说到。海底捞与火山引擎合作时，用技术升级餐饮服务的每一个环节，为用户提供更便利、 更具情绪价值的就餐体验。对外，该举措有助于提高用户满意度与留存率；对内，由数据驱动的精细化 管理，已为企业显著提效。 AI+火锅：让贴心服务更进一步 海底捞向来对新技术持开明态度，从启用iPad点餐，再到后来针对后厨研发KPAD数字化订货系统，这 家公司始终愿意率先将科技浪潮应用至传统的餐饮行业。但与追逐技术时髦不同，海底捞的数字化演进 之路，始终由事件驱动，而非时间驱动。 "我们并不是为了做而做"杨炫之解释道，"规划更多是偏向于业务。"这意味着海底捞的技术迭代，几乎 都源于一线顾客或员工提出的实际问题。 订餐备注就是一个典型案例。经常光顾的顾客曾提出需求：现在要订餐，每次服务员都会重复问 ...