“24小时菜”上市，生鲜零售开打新鲜牌的价值在哪儿？

这个菜从田间到上架，全程不超24小时。其对"新鲜"的计算，不用业内普遍用的"上架时间"，而是，从 蔬菜被采摘、离开泥土的那一刻倒计时。 中国人对"鲜"的执念，几乎刻在骨子里。但这种执念并非毫无根据，刚摘下的菜，口感更脆嫩鲜甜。从 营养学角度，"新鲜"也几乎等同"高营养密度"。从采摘那一刻起，蔬菜营养会不断流失，一份刚从地里 摘的叶菜，维生素和活性营养要远高于存放多日的同类菜。 很快，消费者就给了"24小时菜"的"更新鲜"积极的正反馈。官方最新披露，上线仅一个多月，京东七鲜 同类蔬菜同比去年实现215%增长。其中，茴香、菠菜苗等新鲜菜月环比超过100%。 一个月前，「零售氪星球」注意到，京东七鲜在业内首推"24小时菜"，把生鲜蔬菜的"新鲜"标尺，往前 推了一大格。 过去几年，国内生鲜零售玩家已从多个角度拆解"好吃"和"健康"的品质密码，有机菜、高山菜、霜打 菜、富硒菜……从产地风土、种植方式、营养到背后的文化故事，各有主打。 一头向上游源头延伸，把不同品类分门别类，为每一种设定从采收、地头短驳到入仓、上架的最长流转 时长，不再只是"差不多就行"；一头连向终端销售，结合门店端的销量预估，提前安排好第二天采收和 发 ...