“冻品一哥”转行做面包？

出品 | 创业最前线 作者 | 付艳翠 编辑 | 冯羽 美编 | 邢静 审核 | 颂文 最近，西贝与罗永浩那场为期120天的"预制菜之争"看似落下帷幕，但公众对预制菜的质疑与讨论远未平息。 曾经被资本热捧为"万亿蓝海"的预制菜赛道，如今却频频陷入舆论漩涡，甚至成了餐饮企业避之不及的敏感词。 随着"拒绝预制菜"成为社交平台上的新共识，越来越多食客宁愿多等十分钟、多花几块钱，也要选择明厨亮灶、现点现炒的餐厅。 在这股消费情绪转向的浪潮下，曾凭借预制菜业务实现高速增长的"冻品一哥"安井食品，也开始感受到寒意。 数据显示，安井食品的预制菜（即速冻菜肴）业务在2025年前三季度实现营收36.43亿元，同比增长9.19%，依然是公司各业务板块中营收增速最快的一 项。然而，相较于2021年高达112.41%的同比增速，该业务的增长势头已明显放缓。 与此同时，安井速冻主业的增长红利也在消退。2025年前三季度，速冻调制食品收入仅微增0.72%，而速冻面米制品营收则同比下降5.4%，显露出传统核 心品类的增长乏力。 当预制菜业务C端信任尚未重建、B端客户订单竞争不断加大，传统速冻业务面临增长瓶颈的双重压力，这家曾靠冷冻食品、火 ...