年轻人迷上“怪味”，有商家年赚12亿，捧红一个千亿赛道

见手青，传说中一种美味与危险并存的菌类。一旦误食导致中毒，有可能看到色彩鲜艳的"小人"在眼前飞舞。 天猫啤酒行业负责人肥兔向《天下网商》介绍，2024年至2025年，精酿啤酒品类高速增长，电商渠道销售占比逐年增加，中式精酿更是线上爆红的典 范，"与传统工业啤酒市场增速放缓不同，精酿啤酒赛道目前势头正盛。" 数据显示，近年来，中国啤酒市场总产量徘徊在3500万千升附近，精酿啤酒市场却显著增长。以精酿等低度酒饮为代表，一度沉寂的"微醺经济"正在卷土 重来。 "小众口味"席卷啤酒界 多元化和包容度，是当前这股"新中式精酿"风潮的显著特征。 引领"茶啤"风潮的金星啤酒，已向港交所递表谋求IPO；乌苏啤酒推出大红袍、新疆酒花系列精酿，是传统品牌焕新的例子；盒马鲜生也上线了砂糖橘、 糖葫芦、红颜草莓等风味精酿，加入年酒消费热潮。 新中式精酿得以爆火，源自产品和场景层面的共同需求：一方面，咖啡、奶茶等品类的教育，培养了消费者对果味、小众口味的习惯和偏好；一方面，精 酿啤酒延续了它诞生时的"小众""艺术"概念，成为年轻消费者彰显身份的标签。 在云南，见手青的滋味有多美妙，"威名"就有多响亮。以至于许多人一眼看到菜单上的"见手 ...