从吃什么到怎么吃，体验与场景重构团圆味儿｜年货新趋势

年味儿渐浓，年夜饭与春节餐饮消费迎来新一轮升级。当传统团圆宴不再局限于"一桌菜"的饱腹需求，消费者对过年"一桌好饭"的打分标准从吃什么全面转 向怎么吃——沉浸感、氛围感、文化味儿、场景化成为核心考量。新京报消费研究院在调研时了解到，从高端酒店的云端跨界宴、老字号的国潮沉浸式餐 秀，到零食化、便携化的年货新选择，春节餐饮消费正在上演一场从餐桌到茶几、从堂食到全场景的升级和变革。有业内人士表示，体验优先、文化赋能、 场景延伸、年轻主导，以及沉浸式、仪式感、全场景等将成为今年春节"朋友圈美食大赛"的全新"晒点"。 年夜饭从"吃席"变"体验" 当春节聚餐的核心价值超越了味觉本身，文化沉浸、空间美学、仪式感体验成为消费者选择年夜饭的首要考量。最近，"在红楼梦中吃贾府盛宴"成为社交平 台上网友关注的焦点。这是老牌京味餐饮旺顺阁新近推出的旺顺阁·京华宴《镜花水月红楼梦》沉浸式餐秀，主打古典文学IP，以《红楼梦》经典桥段为叙 事脉络，将珍珠八宝烩茄鲞、沁芳彩缀大元宵等"梦中"美食复刻呈现在消费者面前。除了可以边看边吃，消费者还可以换装，化身红楼人物，在"元春省 亲""宝黛共读"的剧情中，体验"入席即入戏"。 Career a ...