中国年菜行业规模大爆发，“千元级”预制菜走上年夜饭餐桌

21世纪经济报道记者 缴翼飞 实习生 林珂莹 北京报道 梅菜扣肉、佛跳墙、帝王蟹……这个龙年春节，预制菜年夜饭在线下商超、生鲜电商的位置越来越醒 目。今年各地知名餐馆的年夜饭预订十分火爆，不少家庭为了方便省事会选择一些值得信赖的品牌预制 菜。"预制菜抢占年夜饭餐桌"话题也登上春节的实时热搜。 但目前我国预制菜的C端消费仍明显弱于B端，消费者对预制菜的认知较多仍停留在外卖料理包、添加 防腐剂较多、廉价不健康等印象中。如何化解"信任危机"，让预制菜成为真正的"放心菜"？ 年轻消费者接受度有所提升 不久前，艾媒咨询发布的《2024年中国新春年菜消费市场研究报告》显示，2023年中国"年菜"行业市场 规模达1291.3亿元，同比增长81.0%。新消费场景正逐步建立，市场仍呈现快速增长势头，预计2024年 中国"年菜"行业市场规模将达1708.1亿元，2026年有望超2626亿元。 随着80后、90后成为家庭消费主力，他们也逐渐接手了置办年货、做"年夜饭"的重任，这进一步促成了 预制菜年夜饭的走俏。《天猫年货节2024年味新趋势》显示，目前，淘宝购买年货的下单用户中，95后 占比已超过一半。95后正在成为家庭年货的决策 ...