1.27万倒闭，毛利甚至不到20%，火锅“生死竞速”…

又上热搜了！这次还是吐槽“锅底太贵” 为什么火锅锅底越来越贵？ 就在近两日，这个话题在微博上又“爆”了！有人发起话题#60多块的锅底算不算贵#？收获了数千次投票，其中选择“算，很贵”以75%的得票率“遥遥领先”，排行第二的则是“接受不了，不吃了”。选择“还行，能接受”的只有不到10%。 可见，大家对于贵价锅底的“怨气”不小。评论区也有人吐槽：我已经很久没去过火锅店了… 一面是“一点就炸”的顾客，另一面，是“卷生卷死”的行业竞争。 企查查数据显示，2024年第一季度，我国新增火锅相关企业1.14万家，注销吊销企业数量1.27万家。吊销的数量比注册的还有多，可见火锅赛道，承压无数。 从事二手设备回收生意的狗哥透露，今年发现了一个反常现象，年初往往是二手设备买卖的淡季，但是今年的一季度，依然是收不完的倒闭餐饮店，很多老店开的好好的，莫名其妙生意下滑一半。“辣火锅，串串香，老北京铜锅，这几个火锅品类闭店最多。” 不仅如此，年后，在“加盟扩张”道路上抛出橄榄枝的，也有不少是火锅品牌。前有后火锅“0加盟费、豪掷3500万补贴”狂揽优质加盟商；后有海底捞、珮姐等宣布放开加盟，筛选标准足够严苛却收获了大量申请。 不少行业人 ...