奶皮子酸奶席卷餐饮界，日销40万杯

一层奶皮，搅动千亿酸奶市场， 从北京胡同到成都巷弄。 文 ｜ MISU 来源｜ 第一餐饮咨询（ID：dycyzxgz) 封面来源 ｜ @紫光园奶皮子酸奶 一层奶皮，搅动千亿酸奶市场，从北京胡同到成都巷弄，这款"新晋网红"正以日均40万杯的销量重塑餐饮业产品创新逻辑。 以下文章来源于第一餐饮资讯 ，作者MISU 第一餐饮资讯 . 专注餐饮及餐饮供应链的行业主流媒体 奶皮子酸奶正以燎原之势席卷全国餐饮市场，它顶部覆盖着淡黄色的厚实奶皮，底下是浓稠的酸奶，口感被网友描述为"形似乳酪，像慕斯蛋糕"。短短一年 间，从北京老字号到连锁茶饮，从火锅店到社区小店，这款产品已成为餐饮行业的现象级爆品。 一层奶皮搅动千亿市场 从烘焙赛道的北京鲍师傅到中餐品牌旺顺阁，从头部餐饮大佬海底捞到披萨自助品牌比格比萨，再到酸奶饮品赛道的茉酸奶等，众多知名品牌都陆续上新奶 皮子酸奶。 据公开报道，紫光园的奶皮子酸奶在2024年国庆假期期间日销12万杯，2025年春节日销售量更是突破40万杯；味多美2024年11月26日-2025年3月，奶皮子 酸奶销量破200万杯。 这款产品的成功并非偶然。 在当下追求健康化与配方透明化的饮品市场，奶皮子酸 ...