汾酒在奇台：4000年粮仓的现代酒韵

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。立秋的钟声悄然敲响，为炎热的夏季画上了一个温柔的句号，同 时也揭开了秋季的序幕。在这个时节，大地上的作物迎来了至关重要的生长阶段，它们在秋风的轻抚 下，逐渐走向成熟。 而远在北纬45°的黄金种植带上，海拔两千米的江布拉克草原已卷起千顷麦浪。今年，对于汾酒来 说，更是一个值得纪念的年份。他 们首次在新 疆制种基地进行了汾酒专用制曲大麦"汾酒大麦1 号"的生产实验。 "籽粒饱满度、色泽等感官品质都过关，产量也不错。" 微弯着腰，手里轻捻着饱满的麦穗，郭刚刚 如此感慨道。这位将所有心血都倾注于田间地头的国家大麦青稞产业技术体系首席科学家，望着金黄 的麦田，眼中满是对丰收的喜悦和对未来的期待。这不仅意味着实验的成功，更预示着汾酒在追求卓 越品质的道路上又迈出了坚实的一步。 一粒制曲大麦的黄金纬度 许多人不知道的是，大麦的妙用在于酒中。在主食的"赛场"上，相较于小麦、水稻、玉米、大豆等 作物而言，大麦或许并不亮眼。但在酿造的世界里，它扮演着无可替代的主角。无论是白酒的醇厚、 啤酒的清爽，还是威士忌的馥郁，大麦都是不可或缺的奠基者，被视为"世界第一酒粮"。 尤其是 对于 汾酒等一众顶尖、优 ...