"宁舍家财，不舍酸汤！"黔东南人对"酸"，可谓情有独钟。每到用餐时间，遍布街头巷尾的酸汤馆子，总飘散出酸汤浓浓的香气，这几乎成了 凯里一道独特的城市风景。 然而，传统酸汤依赖陶罐自然发酵，周期长达数月甚至两年，风味易受环境因素影响，且缺乏标准化工艺，制约了产业发展。 如何让这碗"深山味道"走出大山？如何把田间农作物连缀成一条"三二一产联动"的致富链？ 乡村振兴不仅"输血"更帮 "造血" "2023年，锅圈联合多家机构成立乡村振兴研究院，苗苗食品作为首个落地项目，承载着更深层次的探索使命。"我们不仅要'输血'，更要帮助 当地建立'造血'。" 如果按照纯商业的标准，苗苗食品可能并不符合锅圈自建工厂的条件。"苗苗食品总经理于汶鑫直言，"但苗苗食品从立项之初就不是一个纯商 业的项目。" 这一理念与技术突破的契机不谋而合。 "过去，扶贫多聚焦于帮扶一产，助力老百姓种植、养殖以增加产量来赚钱。然而，贵州地域特色鲜明，土地面积有限，土地资源成为产业发 展的制约因素。"李淑英表示，"后来机缘巧合认识了锅圈，双方在产品品类上十分契合，锅圈又始终在坚持进行产业助农，最终一拍即合。" 苗苗食品落地后，原材料辣椒便采购于当地。革一镇 ...