天气渐冷，人们DNA里的肉食本能又苏醒了。 热汤里翻滚的肉块、烤架上滋滋作响的油脂，无一不在唤醒味蕾最原始的满足。当这样一盘菜肴端上桌时，食客们通常不会也无需去怀疑一个问题：这盘 中的肉，究竟是来自牧场，还是来自实验室？ 当你看到这盘肉，多半不会怀疑它是来自牧场，还是来自实验室。（图/《食神》） 因为那个曾经高调闯入视野、试图回答这个问题的"主角"——以植物蛋白仿造肉感的高科技"人造肉"，正悄然从我们的餐桌退场。 如今，你想特意买到一份如Beyond Meat（别让肉客）那样的"明星人造肉"，其难度可能不亚于偶然撞见。它曾带来的那场关于未来饮食的喧嚣，似乎已 随着资本热浪的消退而迅速沉寂。 今年11月下旬，曾获微软创始人比尔·盖茨投资的"人造肉第一股"Beyond Meat，悄悄关停了在中国各大电商平台开设的网店。有媒体尝试联系其位于浙江 嘉兴的工厂，电话那头只有"您拨打的电话尚未登录"的机器语音合成提示；有人造肉经销商告诉媒体，工厂早就停产，现在还在卖的"要么是库存货，要 么是从美国工厂进口的产品"。 理想很美好，现实很骨感。人造肉产业当下的境况，就是个一戳即破的泡沫。 又贵又难吃的资本"香饽饽" 虽然听起 ...