研究团队通过祖先重建表明，酸耐受性的增强可能与鸟类重新获得甜味感知能力在进化树上的出现时间相 同 ，也就是 鸟类酸味耐受能力与甜味感知能力存在潜在的协同演化机制 ， 使鸟类不仅能有效耐受果实中 的有机酸 （酸味） ，还能敏锐感知其中的糖分 （甜味） ，这种转变或许使鸣禽能够以更广泛的水果为 食，从而影响了它们进化和多样化。 论文链接 ： https://www.science.org/doi/10.1126/science.adr7946 鸟类的酸味觉感知和耐受适应机制 撰文丨王聪 编辑丨王多鱼 排版丨水成文 味觉在塑造动物感知方面至关重要。 酸味 是主要味觉之一，这种味道通常令哺乳动物反感，然而，许多鸟 类却经常食用酸性水果，这表明它们可能对酸味具有耐受性。 2025 年 6 月 19 日， 中国科学院昆明动物研究所 赖仞 团队 在国际顶尖学术期刊 Science 上 发表题为： Molecular evolution of sour tolerance in birds 的研究论文。 研究团队发现并揭示了鸟类对酸味的强大耐受能力的分子机制，它们的这一特性可能助其开拓更广阔的生 态位，为理解动物感官演化与生 ...