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包间消费下滑
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包间正在被抛弃
投资界· 2025-06-08 07:38
以下文章来源于经济观察报 ,作者田进 郑淯心 经济观察报 . 经济观察报是专注于财经新闻与经济分析的全国性综合财经类媒体,创办于2001年。聚焦商道、商技和 商机,以锐度、悦度、广度、深度的报道形成了权威的媒体公信力和影响力。 "包间文化"正在消失。 作者 | 田进 郑淯心 来源 | 经济观察报 (ID: eeo-com-cn ) 花家怡园是北京的一家地域性连锁品牌,目前在北京运营着13家店铺。过去一年,其位 于北京金融街的两家餐厅(人均消费分别为300元和400元)中,一家因市场预期不乐 观以及房租到期而关停,另一家餐厅的人均消费也出现了较大幅度的下滑。北京金融街 是中国金融业的核心,坐落着众多金融机构。 花家怡园运营总监南金刚说,这两家餐厅"因包间消费兴起,也因包间消费回落",餐厅 均处于金融街黄金地段,面积不大且以包间为主。近一年来,包间内消费总额以及人均 消费金额逐步下滑,导致餐厅利润逐步下滑。 以商务接待为主的包间消费曾是北京中高端餐厅的重要利润来源。餐饮业有句俗话:"散 台拉人气,包间赚利润",商务宴请在单位时间内给餐厅带来的利润率和利润总额会显著 高于其他消费模式,包间消费也成为一家餐厅利润的重 ...