（来源：上观新闻） 乔伊斯让《尤利西斯》的主人公布卢姆在戴维·伯恩的店里望着架子上的沙丁鱼和李树牌肉罐头时，想 到的是吃人肉，"嗜食人肉者会就着柠檬和大米饭来用餐了。白种人传教士味道太咸了，很像腌猪肉。 酋长想必会吃那精华的部分。"另一个伯顿饭店里让他作呕的是"冲鼻的肉汁，泥浆般的蔬菜。瞧瞧动物 们那副狼吞虎咽的样子。"人们在伯顿饭店里点的都是"烤牛肉和包心菜""一盘焖肉"这样的肉食，让布 卢姆看着就反胃。结果布卢姆中午只在戴维·伯恩的店里吃了戈尔贡佐拉奶酪三明治和一杯勃艮第红 酒，向素食主义靠拢。之后乔伊斯还特意描写了素食主义诗人拉塞尔与一位女性从素菜馆里出来。乔伊 斯写道，"他们统统是搞文学、有灵气的人。梦幻般的，朦朦胧胧的，象征主义的。他们是唯美主义 者。就算是你所看到的食物会造成那种富于诗意的脑波，我也毫不以为奇。"将素食与文学创作和唯美 主义联系在一起。 其实乔伊斯并不是素食主义者，这从布卢姆早晨和晚上的食谱就可以看出来，都是肉类。布卢姆对伯顿 饭店里肉食者不雅的进餐举止的反感使他选择了轻食，显然布卢姆在这里在意的不是素食还是肉食，他 真正在意的是用餐的方式。在用群体进食消解了等级划分之后，乔伊斯又 ...