任帅正在烹饪炖大鹅。 受访者供图 本报讯 记者贾琼报道 近日，辽宁省第七批省级非物质文化遗产代表性名录公布，鞍山市台安县的台安大鹅烹饪技艺成功入选，这道承载着辽宁饮食文化， 经三代人传承60年的传统特色美食正式入围省级非遗行列。 从前的三间小平房店面发展到如今的三层楼2000多平方米的店面，成为台安西出口知名商家。任帅说，60年如一日，60年初心不改，咱家做的炖大鹅还是那 个味道。 言及炖大鹅的食材，任帅表示，他们用的大鹅都是台安地产散养鹅（一年半生），渴饮辽河水、饥餐水草鱼虾，故而肉质鲜嫩筋道，营养价值高。 台安炖大鹅不仅是一道美食，更是台安地方餐饮文化的重要组成部分。台安炖大鹅已成为宣传台安地方餐饮文化和非遗科普的一道闪亮名片。台安炖大鹅既 丰富了人们的饮食选择和文化生活，同时也促进了当地旅游业的发展，推动了地方特色产业的兴起和发展，为当地县域经济发展注入了新的活力，具有重要 的历史文化价值和研究意义。 1月25日的中午，台安秉祥饭店人头攒动，这家饭店就是传承三代位于台安西出口的台安秉祥炖大鹅。来饭店堂食的客人爆满，大厅内还有不少等位的客 人。台安炖大鹅第三代传承人——秉祥饭店的任帅告诉记者："冬天是吃炖 ...