撰文丨王聪 编辑丨王多鱼 排版丨水成文 人类肠道细菌对复杂碳水化合物和其他大分子的降解会产生代谢物，这些代谢物被邻近的微生物用于厌氧呼吸。然而，目前尚不清楚肠道内其他膳食化合物的交 叉互养 （ cross-feeding ） 是否能驱动产生能量的氧化还原反应。 2025 年 8 月 4 日，耶鲁大学的研究人员在 Cell 子刊 Cell Host & Microbe 上发表了题为： Metabolic cross-feeding of a dietary antioxidant enhances anaerobic energy metabolism by human gut bacteria 的研究论文。 该研究发现，膳食抗氧化剂 麦角硫因 的代谢互养作用可增强人体肠道细菌的厌氧能量代谢。 共生梭菌 （ Clostridium symbiosum ） 编码的 麦角硫因酶 能将蘑菇来源的抗氧化剂 麦角硫因 （ergothioneine） 转化为电子受体 硫脲酸 （thiourocanic acid，TUA） 。这种 TUA 可被 解木聚糖拟杆菌 （ Bacteroides xylanisolvens ） 还原 ...