居民在大运河灶画体验馆用土灶烹制红烧蹄髈。 12月9日，随着一声清脆的锣响，位于拱墅区半山街道石塘社区的大运河灶画体验馆正式开馆。 这座耗时一年半打造的文化场馆，是杭州市文化特派员项目的重要成果，由杭报集团、拱墅区委宣 传部、半山街道、石塘经合社、石塘社区等多方合力共建，向市民与游客免费开放。 最令人惊喜的，是馆内那座由老灶头师傅按传统工艺砌筑的"活灶"。不同于常规展馆的静态展品， 这座土灶能真正点燃柴火、烹制菜肴。开馆当天，石塘社区的居民用土灶现场做起了红烧蹄髈，一口老 底子的味道，勾起了不少参观者的回忆。 "土灶烧出来的饭香，炒出来的菜有'镬气'，这是一份饱含着记忆的特殊味道。"半山街道相关负责 人笑着说，体验馆可提供土灶烧饭、烹制农家菜等服务，欢迎市民游客来半山感受石塘全鸡、全鱼、全 鸭、蹄髈"老四样"的魅力。 "就是这个味道，柴火灶烧出来的菜，吃起来就是不一样。"石塘社区居民林阿姨在参观之余，尝到 了刚刚出锅的蹄髈，"小时候过年时等着吃一口蹄髈的美好回忆，全部都涌上来了。" 非遗扎根基层赋能共同富裕 如果说一楼是灶画文化的"展示窗口"，二楼的研学体验区则是非遗技艺的"传承课堂"。这里不仅陈 列着非遗工 ...