住进一家豪华酒店，第二天的仪式感，往往从早餐开始。走进餐厅，灯光柔软，瓷盘发亮，服务生递上菜单，你的目光很可能会在一道菜上停顿：班尼迪 克蛋。 班尼迪克蛋（Eggs Benedict）是一道经典的美式早午餐。 关于它的起源，流传最广的有两个版本。 一个版本出自纽约的老牌高级餐厅 Delmonico' s。1894年，这家餐厅的主厨查尔斯·兰霍弗（Charles Ranhofer） 在自己的烹饪书中，记录了一道由水波 蛋、英式松饼、火腿和荷兰酱组成的菜品，被认为是班尼迪克蛋最早的正式文本记录。 另一个版本与酒店更相关。同样是在1890年代，一位名叫莱缪尔·班尼迪克（Lemuel Benedict）的华尔街客人，宿醉后走进纽约的 Waldorf-Astoria 酒店， 点了四道用来解酒的菜：黄油吐司、脆培根、两个水煮蛋和一碟荷兰酱。餐厅没有分开上菜，而是将菜品叠放在一起，后来将其改良，加入菜单，逐渐固 定搭配。 关于班尼迪克蛋的起源真假如今已难以考证，但可以确定的是：班尼迪克蛋从一开始，就和高端餐厅、豪华酒店、体面消费场景绑定在了一起。 其做法并不复杂：将英式松饼对半切开烤至微脆，上面铺一片火腿或培根，再放上一颗 ...