作为香蕉产业链的关键一环，催熟技术直接影响果实品质。该集散中心采用的"气候环境调节库"以 纯物理方式催熟，通过模拟高压锅原理的负压仓，在不使用任何化学药剂的前提下，实现全智能运行。 这一科技创新既保障了食品安全，更将香蕉催熟效率大幅提升，口感更软糯、甜度更均匀。 "过去催熟依赖经验和人工调控，现在出品率从95%提升至99%。"新发地香蕉大王张忠义表示，香 蕉气调库智能项目一期建设了4000平方米，能将国产香蕉和进口香蕉同时催熟。除了压缩催熟时间，催 熟加工间的投资成本也降低了40%，通过节能降耗，每箱加工用电节省0.2元。这种"降本增效"的模式， 为稳定市场价格提供了必要的支撑。目前，集散中心单次可容纳90个货柜、约13.5万箱香蕉，每天能够 面向市场投放1.5万箱完成催熟的高品质香蕉。 据新发地董事长张玉玺介绍，新发地汇聚了东南亚、中南美、非洲等20多个主产国的优质香蕉。根 据市场统计数据，北京市日均消耗香蕉约5万箱，此前市场承担3万箱供应任务，随着冷库投入使用，日 均增加1.5万箱供应量，将充分满足京津冀市场整体消费需求。 北京青年报讯（记者 李佳）昨天，京津冀地区规模最大的国际香蕉集散中心在北京新发地市 ...