作者 杨佩佩 拜彦帆 霍卫星 (新春走基层)山西襄垣手艺人匠心坚守让"烟火小吃"变"网红特产" 中新网长治2月23日电 题：山西襄垣手艺人匠心坚守让"烟火小吃"变"网红特产" 在崔鲜梅家的西房内，全自动煎饼机正满负荷运转。电鏊上，热气氤氲升腾，蒸汽裹挟着阵阵煎饼清香 扑面而来。崔鲜梅夫妇忙着配料、磨糊、上糊、摊匀、起边、叠放包装，一系列行云流水的动作完成 后，一张张薄如蝉翼的煎饼就"摊"好了。 新春佳节，年味飘香。清晨，山西长治襄垣西河底村手艺人马媛家的厨房已经亮起灯，白色蒸汽从蒸箱 边缘溢出，一股熟悉的甜香弥漫开来，这是黄蒸的味道，是刻在当地人记忆深处的味觉密码。 打开箱门，马媛利落地抽出一整盘。40个金黄饱满的黄蒸整齐排列，表面油润光亮。"得先一个个翻面 晾凉，再真空塑封，这样才能锁住水分和香气，方便寄到外地。"她手上不停，话语里满是家常的妥 帖。 在马媛手中，粗粮面团变得柔韧服帖，再包入用木槌捣成的细腻豆泥，一捏一拢，一个黄蒸便悄然成 型。 刘恒瑜 摄 黄蒸的故事，始于后赵时期的石勒皇帝。相传，1600年前石勒皇帝在此征战，大堡底村民纷纷蒸制黄蒸 犒劳军队，得其赞誉。从此，这朴实的吃食便成了襄垣年节的烙 ...