营养素参考值(NRV)是一组专用于食品营养标签的参考标准,它规定了健康成年人每日平均所需摄入的能 量和各类营养素的量。营养素参考值百分比(NRV%),则指该食品每100克(或每份)中含有的特定营养素, 占健康成年人每日该营养素推荐摄入量的百分比。 "NRV%的设计初衷是让营养信息更直观,帮助消费者科学搭配饮食,但目前公众对它的认知度不足。"山 东农业大学食品科学与工程学院教授代养勇表示,营养知识的专业性、科普宣传的缺位,是导致消费者看 不懂NRV%的主要原因。 | 项目 | 营养成分表 | | | --- | --- | --- | | 能量 | 每100克 | NRV% | | 蛋白质 | 2021千焦 | 24% | | 脂肪 | 13.0克 | 22% | | -反式脂肪(酸) | 25.3克 0克 | 42% | | 碳水化合物 -122 | 45.8克 | 15% | | 膳食纤维 | 4.1克 | | | 钩 | 10.7克 | 43% | | | 201毫克 | 1001 | 超市货架上琳琅满目的预包装食品背面,都印着一串"营养密码"——营养成分表。其中,"NRV%",也就 是"营养素参考值百分 ...