2月13日， 泉州古城区小吃摊的店员在打包炸芋包、炸春卷等炸物。中新社记者 孙虹 摄 2025年10月，泉州入选联合国教科文组织"创意城市网络"，成为第七个荣获"世界美食之都"称号的中国 城市。"山海交融、清鲜雅味、多元共生、市井烟火"的美食特色，在年夜饭的"围炉"里体现得淋漓尽 致。 泉州背山面海，"依山而得山珍，傍海而有海错"，独特的地理位置与亚热带气候带来丰富的物产资源。 与北方火锅有所不同，泉州"围炉"的汤底虽以清淡口味为主，但配料丰富多元，融进山海风味。 中新社泉州2月15日电 题：一炉鲜味围山海 侨乡泉州暖"年兜" 中新社记者 孙虹 春节前的古城泉州，热油滚沸的声响从街边摊位与家家户户的厨房中传出，炸肉、炸芋头、炸紫菜的香 味在红砖古城间满溢。带鱼、鸡卷、海蛎、豆腐、菜粿……在泉州，仿佛万物皆可炸，这股味道一 直"香"到大年夜的餐桌上。 "二九瞑，全家坐圆圆；年兜好日子，围炉过新年……"一首闽南童谣道出泉州除夕夜的核心习俗。"年 兜"即除夕，"围炉"也称"暖锅烧""打边炉"，是闽台等地至今盛行的除夕传统风俗。 先祭祖、再"围炉"。"小时候最爱过年了，大人们忙着准备祭祖的各种食材，孩子们围在桌前等锅 ...