在餐饮行业利润大幅缩水的2024年，和府捞面以25亿元营收交出了一份逆势增长的成绩单。这家以"书房里的养生面"闻名的中式餐饮企业，在行业寒冬中实 现了连续多年营收正增长，但亮眼数据背后暗藏隐忧：全年同店销售额同比下滑15%的指标，暴露出存量市场竞争的残酷性。面对消费分级加剧与行业加速 洗牌的双重压力，和府捞面正通过战略调整寻找新的增长密码。 2024年餐饮市场的艰难程度超出预期。北京、上海等一线城市餐饮利润总额断崖式下跌，老牌高端餐厅批量退场，折射出行业整体盈利能力的萎缩。在此背 景下，和府捞面以"壮士断腕"的姿态宣布全线产品降价32%，同时引入有机认证食材重塑"健康普惠"品牌形象。这场被业界称为"价格与品质双重革命"的变 革，虽带动客流回暖，却未能完全对冲同店销售额下滑的压力。 为破解消费者对产品品质的信任危机，和府捞面祭出中央厨房透明化战略。通过全网公开生产线实况、招募"一日老板"探厂直播等创新举措，将原料筛选、 汤底熬制等核心环节置于公众视野。这场累计吸引85万人次围观的透明化运动，止住品牌口碑下滑趋势，同时也为后续流量转化奠定基础。值得关注的是， 其供应链体系经过十年打磨，已具备支撑全国500余家直营 ...