[Musica] Sono sull'autobus una mattina. Di fronte a me è seduta una bimba, avrà più o meno 7 anni, uno zaino rosa sulle spalle. Suo padre in piedi accanto a lei, il cellulare in mano, guarda una partita di calcio indifferita. Il volume è alto, fastidioso. La bimba gli chiede qualcosa, lui risponde distratto, poi lei non chiede più. A volte lo guarda, lui non la guarda mai. Lo sguardo fisso sullo schermo. Arriva la fermata, mette via il telefono e con tono sbrigativo le dice: "Dai veloce che dobbiamo scender ...

Food Industry Trends & Challenges - The food industry faces significant changes due to climate change, impacting biodiversity and requiring attention to pedoclimatic conditions and solar radiation [3] - The global food market is driven by high demand, with "food" being the most clicked word on social media, linking food to health and philosophy [4] - Ultra-processed foods pose a threat, urging a shift towards traceable and consciously sourced food to avoid harmful substances [8] - Current food systems involve ingredients crossing oceans, raising concerns about aflatoxins in grains and the use of antibiotics in aquaculture for products like shrimp [10] Health & Nutrition - Nutritional, functional foods containing omega-3 and omega-6 fatty acids can positively alter the gut microbiota, promoting well-being [6] - Prioritizing high-quality food is more effective than pharmaceuticals in safeguarding health, emphasizing the importance of preventative healthcare through proper nutrition [7][9] - The industry should focus on a "One Health" approach, correlating environment, food, and health for overall well-being [6] Sustainability & Local Production - The current rate of resource consumption is unsustainable, requiring immediate action to protect water resources and combat desertification [15][17] - Small, local food producers are often overlooked by European Union regulations, which favor large-scale distribution [18] - Supporting local production in internal areas could revitalize economies, but industrialization efforts have failed, leading to the loss of young, educated individuals [19][20][21] Technology & Future - Artificial intelligence (AI) will likely play a role in addressing challenges, but it must be tailored to support local food production [17] - The industry must be cautious of AI-driven food pairing that could limit consumer choice and awareness [25] - Digitalization and telemedicine should be utilized to improve healthcare, but readiness for this shift is uncertain [23][24]

[Musica] Ma come. Te ne vai da Berlino, te ne vai dove non c'è nessuno a Valencia. Quanti di voi quando hanno annunciato una scelta hanno ricevuto questo sguardo un po' interdetto.E lo capisco, avevo 30 anni, avevo un team di oltre 30 persone e budget milionari da spendere in marketing. Quindi lo capisco che per qualcuno poteva sembrare una follia, ma non per me. Per me era una ribellione.una ribellione alle colle alle 9:00 di sera, alle startup che bruciano soldi senza sostenibilità economica e che brucian ...

[Applauso] Questo è il cervello, il nostro cervello. E a scuola ci hanno insegnato che il cervello è composto da un emisfero destro e da un emisfero sinistro. Il destro si occupa delle relazioni, delle emotività, dell'intuito e del saper connettere i puntini.Mentre l'emisfero destrico è più logico e più razionale, è un controllore pianifica, controlla, esegue. È un po' appunto il controllore di alcune parti della nostra vita. E in mezzo ci sta il corpo calloso, un insieme fittissima di reti che permette di ...

[Applauso] Questo è il cervello, il nostro cervello e a scuola ci hanno insegnato che il cervello è composto da un emisfero destro e da un emisfero sinistro. Il destro si occupa delle relazioni, delle emotività, dell'intuito e del saper connettere i puntini. Mentre l'emisfero destrico è più logico e più razionale, è un controllore pianifica, controlla, esegue.È un po' appunto il controllore di alcune parti della nostra vita. E in mezzo ci sta il corpo calloso, un insieme fittissima di reti che permette di m ...