近年来，我国国民消费水平不断提升，消费升级趋势促进肉制品企业面临产品结构升级，肉制品产品迎 来创新时代，从美食圈到现代食品工业，肉制品的呈现形式随着时代需求在不断演化、种类大放异彩， 以不同的面貌出现在大众视野，"天然健康、清洁标签、高蛋白、便捷、健康"成为肉制品的新标签。牛 羊肉制品以其高蛋白、低脂肪、氨基酸含量平衡、矿物质含量丰富等优点备受消费者追捧，近年来市场 需求持续增长，2023年我国牛羊肉制品市场需求达146.09万吨。 牛羊肉制品是指以牛羊肉或其他可食副产品为主要原料，添加或不添加辅料，经腌、腊、卤、酱、蒸、 煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、成型、发酵、调制等有关工艺加工而成的生或熟的制品。常见牛羊肉 制品有咖喱牛肉、黑椒牛柳、冷冻牛肉串、速冻牛排、牛肉丸、调理羊肉卷等。 《中国牛羊肉制品行业发展趋势及竞争策略研究报告》分析显示： 随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，牛羊肉制品的需求量也随之不断增加。近年 来，中国牛羊肉制品行业市场产量呈现出稳步增长的趋势，2023年牛羊肉制品产量为153.64万吨。 中经产业信息研究网 中经智盛旗下网站 www.cniir.com 中国牛羊肉制品行 ...