海口探索"咸淡水红鲷鱼"养殖新赛道 市场供不应求 中新网海口5月12日电(记者 王晓斌) 在海口市美兰区演丰镇，一个咸淡水红色系罗非鱼养殖项目养殖 的"咸淡水红鲷鱼"，正改变人们对传统罗非鱼的认知。项目采用工厂化养殖方式，在咸淡水环境中提升 鱼类风味和品质，为平价鱼开拓迈向中高端市场的路径。 海口市美兰区演丰镇拥有丰富的咸淡水资源，近年来，当地因地制宜发展农业新质生产力，试点100亩 枷椗山循环水工厂化养殖项目，依托技术创新、生态循环和产业融合，实现了咸淡水红鲷鱼规模化高效 养殖，产品远销全国各地。 走进位于演丰镇的海口枷椗山现代农业工厂化养种产业基地，直径约8米的圆形鱼桶整齐排列，桶内养 殖的正是基地近年来主打的咸淡水红鲷鱼。"我们这里用的是咸淡水养殖。"基地负责人张贵生介绍，所 谓咸淡水，是指盐度介于海水与淡水之间的水体，这种水体条件有助于改善鱼的肌肉结构，从而影响其 风味。 咸淡水并非新概念，但在水产养殖中的应用范围仍有限。按照一般划分，盐度在0.5‰至30‰之间的水 体可归为咸淡水，常见于沿海河口、潮间带或地下含盐层等区域。业内有观点认为，在这种环境下生长 的鱼类，其肌肉更紧实，口感更佳。 张贵生表示 ...