柳州市商务局副局长贾建功表示，冰鲜柳州螺蛳粉研发上市，正是柳州突破传统，不断满足消费者 对"新鲜口感"需求的关键一步，既保留了柳州螺蛳粉"鲜、酸、香、辣、烫、爽"的核心风味，又通过锁 鲜技术实现了食材新鲜度与保质期的平衡，为产业发展开辟新赛道。 为提升冰鲜柳州螺蛳粉的品质，确保食品安全，柳州市积极引导实体店由传统的店面打包代购方式向工 业化、标准化、品牌化、规模化转型。目前，绝大部分实体店已经采取品牌贴牌工业化生产方式，冰鲜 柳州螺蛳粉工业化生产企业已经达到30多家，形成较大生产规模，并且还将会快速发展。 据悉，柳州螺蛳粉产业化通过十年来的发展，目前已经形成三个赛道：即工业化袋装螺蛳粉赛道、螺蛳 粉实体店赛道和柳州螺蛳粉原材料供应链赛道。柳州螺蛳粉全产业链已经达到760多亿的产业规模；目 前工业化袋装螺蛳粉生产企业约50家左右，年销售收入己经达到170亿元左右；全国螺蛳粉实体店已经 达到5.1万多家。(完) 中新网柳州8月26日电 (林馨)26日，广西柳州市举行助力冰鲜柳州螺蛳粉"鲜"达全国项目推介会。柳州 市的堂食螺蛳粉，将通过"即时零售+冰鲜运输"保留实体店风味，让"鲜"味传递到全国各地。 近年来，随着消 ...