杭州作为南宋首都临安，是当时世界首屈一指的大都市。从皇宫北面的和宁门通往北通向城市中心的御街，中段的街市最为热闹，《都城纪胜》说："买卖 关朴，酒楼歌馆，直至四鼓方静；而五鼓朝马将动，其有趁卖早市者，复起开张。"林升在《题临安邸》写道："山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏 得游人醉，直把杭州作汴州。" 时序流转，至九十年代，杭州城里有了黄龙饭店。许多杭州人关于"外面世界"的念想，最早便是在这萌发的。店里头能做顶地道的粤菜，这并不稀奇——建 立时本就带着粤港的渊源。那时岭南路远，却不承想，坐于西湖边，就能尝到正宗的豉油皇炒虾，喝上煲得浓香的老火汤。《繁花》里有这样一段，至真园 遇困，爷叔指点宝总请来粤菜金厨，凭此一举逆风翻盘。可见当时，一家餐厅若能请来好的粤菜师傅，是有面子、也能稳局面的。三十七年历史的黄龙饭 店，不声不响地已然与杭州融为一体，假设缺少了它，城市记忆似乎就难以完整。 如今，饭店的中餐厅"龙吟阁"，做的便是"浙粤菜"。它以浙江本土当季食材为基础，融入粤式烹饪技艺，形成独具一格的菜式与风格。浙江本地食材深谙一 方水土的本味，而粤菜之妙，则在于"因材施艺"——无论是文火慢炖的老火汤，还是秒速灼烫的 ...