中日食品经营研究会 以下文章来源于中日食品经营研究会 ，作者严伟 自2023年底起，全球可可价格暴涨逾140%，突破每吨10,000美元。背后是西非主产区气候异常致产 量锐减；加纳等地供应链受汇率与债务影响陷入混乱；疫后欧美消费复苏叠加资本投机加剧价格失控。 明治推出两款全新"生巧"产品，用技术创新破局可可危机 当原料成本持续攀升、传统消费场景日趋饱和时，明治选择以"技术为杠杆"，撬动整个产品结构与市场 格局的再定义。而这背后的核心逻辑是：将巧克力从一种"被动适应市场"的甜品，转化为可"主动引导 消费趋势"的高感官工业品。 今年，明治推出了两款具有里程碑意义的创新产品——"琥珀甘纳许"（日语：琥珀ガナッシュ）与"柔 滑牛奶生巧克力瞬间"（日语：生のときしっとりミルク)，它们的意义不仅在于配方新、口感新、场景 新，更在于：背后的研发体系、制造工艺、供应链配套，都隐含着明治长达数年的底层技术积累与产业 认知。 国际市场可可价格变化 图片来源：Trading Economics 日本高度依赖进口，其中七成原料来自非洲，使其巧克力产业链承压巨大。面对这场结构性冲击，各大 企业面临"原料失控+消费焦虑"的双重挑战。 但 ...