牛羊肉是苏州市民中秋餐桌上的"主打美食"之一。苏州洪鼎网络科技有限公司成立于2020年，专业 经营新疆牛羊肉，凭借供应链优势将千里之外的"草原味道"送上苏州餐桌。探索尝试之下，该公司推出 一款"味九鼎"苏式牛腩鲜肉月饼，让苏式月饼碰撞"餐桌明星"。 "我们产生将牛肉加入苏式月饼的想法时，就前去咨询过制作苏式月饼的老师傅，得到的答案是'不 可能'——牛肉通常纤维粗糙，会影响肉月饼的口感。"该公司负责人臧舸说，经过多年试验，公司选择 了肉质细腻、不腥膻的新疆牛肉，肥瘦比确定为3:7，同时在生产加工、制作工艺等方面保留"苏式"特 色。 "买菜时候顺手就能买，不用特地跑远路了，尝几块月饼是中秋节的'仪式感'。"昨天（10月6 日），市民周阿姨来家门口的彩香菜市场，买了津津长发现烤的苏式肉月饼。金黄酥皮咬开时簌簌落 渣，热腾腾的馅料在舌尖迸发鲜意，品尝苏式月饼是苏州人的时令情怀。中秋佳节，我市各品牌苏式月 饼销售红火。 今年，老字号解锁销售新场景。津津长发首次在菜市场开设新店，目前已设点入驻的菜场包括新民 桥、彩香、黄桥、联杨4家，近期日销售肉月饼过万只。 "每到中秋前夕，长发西饼各门店前总是排起长队。今年，津津长发选 ...