最近在看日本百名店排行榜的时候，发现了一家很小的店，居然排在第六名，米其林餐厅都要在这里订购面包。 带着好奇，我们仔细查找了相关资料。它究竟是如何获得众多食客的芳心呢？ 神乐坂是一个拥有许多面包店的小镇。被誉为"日本的小巴黎"，不仅是市容，就连这里的餐厅和居住的人也都充满了国际化的气息。 从神乐坂站步行4分钟，到达"Pa i n d e s Ph il o s o p h e s "，主厨榎本聪是爱面包的人都知道的名人。榎本聪从小就喜欢面包，高中毕业时，他立志 成为一名烘焙匠人。 从职业学校毕业后，在多家面包店受训。其中就有被誉为低温长时间发酵先驱，"Si g n ifi a n t Si g n ifi e "的主厨志贺胜荣先生。 当来自巴黎的高级面包店Domi n i q u e Sa b l o n刚进入日本时，榎本聪曾作为主厨参与了品牌的产品设计。离开公司后，他作为顾问参与了"Or e n o Ba k e r y & Ca f e "的开业。 2 0 1 7年9月终于开了这件属于自己的店铺， Pa in de s Phil o s ophe s （パン デ フィロゾフ）。 ▲ 点名翻 译中文为 " ...