在上海松江佘山东郡九亭镇的仓库里，1298个威士忌单桶正经历着上海特有的气候洗礼，夏季湿热、冬季干燥、昼夜温差显著，这是本土威士 忌品牌"望空"的熟成实验室，来伊份(603777.SH)与上海沪威酒业有限公司总经理陈汉树团队在此实验，并试图证明：中国威士忌的竞争力， 不在"中国元素"的噱头，而在于深刻理解本土气候，结合国际化的工艺创新。 气候魔法 2025年5月，来伊份旗下沪威酒业通过威士忌品牌"望空"正式推出"东成西就"系列两款产品，这两款产品均选用苏格低地产区原酒，在上海松 江仓库经历两年桶陈后上市，其风味表现引发行业热议。 "我们这两年取得的一个关键发现是：通风对亚热带气候下的威士忌熟成至关重要。"陈汉树对蓝鲸新闻表示。他指出，上海的风土气候大幅提 升了熟成效率。团队实验证实，显著的昼夜温差使橡木桶每日膨胀收缩频率远远高于苏格兰环境，从而加速了酒液与木桶间的物质交换。同 时，本地较高的湿度导致水分蒸发慢于酒精挥发，使得酒精度下降更为平缓，赋予威士忌更柔和、易饮的口感。 "在正式规模量产期间，望空计划预留产能，通过海外独立装瓶商（IB）将产品输入东南亚及欧洲市场。唯有当国际拍卖行出现溢价，国内定 价体系才 ...